Fenchel erinnert dich an Magen-Tee und Hustensaft? Gut möglich, denn Fenchel beruhigt den Magen. In diesem Rezept erinnert aber nichts an Medizin…
Höchstens an eine “Glücklich-Mach-Arznei” und das finden wir voll OK! Denn Essen tut der Seele gut und mit der fruchtig frischen Orangensauce kommt die Freude bestimmt. Ps.: Überzeugt auch Fenchel-Muffel!
Das schmeckt nach Sommer! Ein so fruchtiges Pasta-Rezept hast du sicher noch nicht probiert…
Rezeptzutaten für 4 Personen
500g Spaghetti
500 g Fenchelknollen
500 ml Orangensaft
1 l Wasser
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
150 g Paprika
Frischer Ingwer
100 ml Sahne
1 EL Brühe
5 EL Olivenöl
2 EL Zucker
1 TL Mehl
Salz, Pfeffer und Chilipulver
Und so einfach geht’s:
Die Spaghetti in reichlich kochendem Wasser bissfest kochen. Den Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Fenchelgrün abspülen und beiseite legen. Den Fenchel mit dem Saft, Wasser und Brühe in einem Topf aufsetzen, aufkochen und bei geringer Hitze garen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und den Ingwer putzen und kleinhacken. In einem Topf mit 5 EL Olivenöl langsam anschwitzen. Von dem Fenchelsud nun einen halben Liter dazugießen und mit Sahne und Zucker aufkochen. Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Das klein gehackte Fenchelgrün darüber geben. Spaghetti mit Gemüse und Sauce anrichten und genießen.
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