Was für den Schwaben die Linsen mit Spätzle, ist für den Hohenloher der Blooz. Ob süß, ob salzig – das ist “Wurscht”, denn schmecken wird er immer! Unsere Ökokisten-Küchenfee Simone hat für uns einen super leckeren Blooz mit eigenen Zwetschgen vom Hof Engelhardt gezaubert.
Zwetschgen kommen bei uns direkt vom Hof oder aus direkter Umgebung und wir freuen uns, dass sie nun schon reif sind. Die Zwetschge ist auch noch ein gesundes Obst: sie ist reich an diversen B-Vitaminen und Vitamin A und auch noch voll Mineralstoffen und Spurenelementen wie Zink, Kupfer, Kalzium und Bor. Allem voran ist sie lecker und zeigt sich von ihrer besten Seite als originaler, hohenlohischer Blooz!
Gehört in Hohenlohe zum Sommer dazu: der Zwetschgen-Blooz
Zutaten für ein rundes Backblech mit 26 Durchmesser:
Teig: 300 g Mehl, 1 Päckchen Hefe, 180 ml Milch, 40 g Zucker, 40 g Butter
Streusel: 100 g Butter, 120 g Mehl, 60 g Honig (oder Süßungsmittel nach Belieben)
1 kg Zwetschgen
Und so einfach geht’s:
Für den Teig die Zutaten geschmeidig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er die doppelte Menge erreicht hat. In der Zwischenzeit aus Butter, Mehl und Honig Streusel zubereiten und zur Seite stellen. Zwetschgen halbieren und entsteinen. Nun den Teig ausrollen, ins gefettete Backblech legen und mit den Zwetschgen dachziegelartig belegen. Die Streusel darüber streuen und im Ofen bei 180°C in 40 Minuten fertig backen.
Tipp: Unter die Zwetschgen 1-2 EL Semmelbrösel streuen, so wird der Saft von besonders reifen Früchten ein wenig aufgezogen.
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