Pulled Beef Burger mit Coleslaw

Wir können nicht nur Bio, wir können auch Gourmet! Manchmal möchte man sich einfach etwas gönnen und in der Küche ganz besondere Dinge zaubern.

Unsere Ökokisten-Küchenfee kann super kochen, das sollte inzwischen bekannt sein. Sie hat aber auch die Food-Trends stets im Blick und fasziniert uns regelmäßig mit neuen Kreationen. Dieses mal hat sie uns richtig vom Hocker gehauen: High-Class-Cooking der Superlative! Das Beste an der Sache? Auch wenn man nicht so geschickt wie Simone ist, bekommt man dieses Gericht gebacken.

Ein Leckerbissen für jeden Foodie

Rezeptzutaten für 4 Personen:
800 g Rindfleisch
1 TL Smokey Paprika
5 EL Grillsauce
2 Packungen Burgerbrötchen
600 g Spitzkraut
3 EL Joghurt
Zwiebel
2 Tomaten
1 Gurke
10 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 EL Essig
2 EL Öl
Salz,Pfeffer

Und so einfach geht’s:
Aus Smokey Paprika, Olivenöl, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und Balsamico eine Marinade herstellen, das Fleisch damit einreiben und
über Nacht gut verschlossen ziehen lassen.

Backofen, Grill oder Smoker auf 110°C vorheizen und das Fleisch auf dem Rost in einer Fettauffangwanne oder Grillschale legen und für 6 Stunden grillen. Zwischendurch mit der restlichen Marinade das Fleisch bepinseln. Das Fleisch mit Hilfe von 2 Gabeln in Stücke reißen (pullen) und mit der Grillsoße vermengen.

Spitzkraut waschen und vierteln, den Strunk herausschneiden und in feine
Streifen hobeln. Marinade aus Joghurt, Essig, Öl, Salz und Pfeffer herstellen, mit dem Spitzkraut gut vermischen und kräftig durchkneten. Salatgurke und Tomaten in Scheiben schneiden.

Burgerbrötchen nach Packungsanweisung zubereiten und die Burger nach eigenem Geschmack belegen. Nach Geschmack kann noch einmal Grillsauce auf das Fleisch gegeben werden.