Blumenkohl schmeckt super, Kirchererbsen sind zum reinlegen und Curry ist der Hammer. Und alles zusammen? Der Wahnsinn!
Mehr Sommergefühle geht fast nicht wie in diesem Rezept. Orientalisches Curry und des Deutschen liebster Sommerkohl – fühlst du dich auch schon wie im Urlaub? Wer es dann auch noch innerlich warm mag, kann dem Curry eine gute Schärfe durch Chili verleihen. Das tut dem Körper im Sommer auch richtig gut, denn Chili animiert den Kreislauf, fördert die Durchblutung und senkt durch seine schweißtreibende und hautgefäßerweiternde Wirkung die Körpertemperatur. Also nichts wie ran an’s Curry!
Wir lieben gute Currys – du auch?
Rezeptzutaten für 4 Personen:
1 Blumenkohl
1 Dose Kichererbsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Paprika
1 Bund Frühlingszwiebel
1 aktueller Salat
1 EL Olivenöl
1 TL Curry
Salz, Pfeffer
1 getrocknete Chilischote nach Geschmack
Zutaten für ein Dressing nach Wahl
Und so einfach geht´s:
Blumenkohl waschen und in Röschen teilen, in etwas Salzwasser 5 Minuten kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, in 1 EL Olivenöl glasig dünsten, Currypulver zugeben und ½ Minute mitdünsten. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und zu den Zwiebel geben, mit 150 ml Wasser auffüllen und 5 Minuten kochen lassen. Wer gerne scharf isst, gibt eine getrocknete Chilischote ganz hinzu. Paprika putzen und würfeln und mit dem Blumenkohl zum Curry geben, zusammen nochmal etwa 5 Minuten kochen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und am Schluss zum Curry geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Chilischote vor dem Servieren entfernen. Salat mit Dressing dazu reichen.
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