Am 7. Mai feiern die Italiener den Tag der Zucchini, denn dann wird traditionell mit der Aussaat begonnen. Wir haben heute auch etwas zu feiern: den Tag unserer Zucchini-Ernte. Die Zucchini bauen wir nun im zweiten Jahr in Mulchgewebe an, […]
Der weltweit am häufigsten kultivierte Pilz ist der Champignon. Wusstest du, dass der asiatische Shiitake aber nur ganz knapp hinter ihm liegt? Weil wir finden, dass auch bei Pilzen Abwechslung auf den Teller gehört, stellen wir dir zwei unserer Lieblinge […]
Bis ins 18. Jahrhundert wurde viel Mangold gegessen, danach wurde vom Spinat fast vollständig verdrängt. Wir finden das Schade, denn Mangold ist wunderbar vielseitig einsetzbar! Und dann ist er auch noch super gesund! Stärkt die Abwehrkräfte und Knochen, ist gut […]
Endlich gibt es Kohlrabi aus unserer eigenen Ernte. Da wir gerne neues ausprobieren und den Kohlrabi mal nicht als Pfannengemüse oder Auflauf sehen wollen, gab’s ihn bei uns in der asiatischen Version. Als bekömmlichste aller Kohlarten isst man Kohlrabi besonders […]
Dank des ungewöhnlich warmen und trockenen Aprils, haben wir extrem gut entwickelte Pflanzen im Feld stehen. Wir konnten immer pünktlich säen und pflanzen und haben somit keine “Lücken” im Anbau. Das bedeutet wir können bald fast alle Gemüsesorten aus eigenem Anbau […]
Alles wächst wunderbar, leider auch das Unkraut. Davor ist man im Privaten nicht gefeit und als Gärtner im Bio-Landbau erst recht nicht… Soweit möglich, versuchen wir mit unserem Fendt-Geräteträger maschinell zu hacken. Das funktioniert mit einem guten Fahrer wunderbar. Man […]
Man kommt aus dem Staunen gar nicht mehr heraus über die Vielfalt an Gemüse, die wir von unseren Feldern ernten können. Zum ersten Mal in diesem Jahr gibt es hofeigenen Spinat und daraus lässt sich mit ganz wenig Aufwand eine […]
Wir können gerade einfach nicht ohne… Da wir die Spargelzeit voll und ganz nutzen möchten haben wir uns noch ein Rezept ausgedacht. Besonders gefällt uns an diesem Rezept, dass die Putenschnitzel mit durch den Spargel richtig schön saftig bleiben – […]
Heute konnten wir den ersten Spinat der Saison ernten – das ist bei uns noch richtige Handarbeit! Unsere Spinatfelder sehen immer schön grün aus, für uns meistens zu grün. Da wir keine Spritzmittel gegen Unkräuter bzw. Beikräuter verwenden, bieten sich […]
Alles im Leben hat seine Zeit – auch der Rhabarber. Eine simple Möglichkeit dem Rhabarber das ganze Jahr über ein kleines Stelldichein auf dem Frühstückstisch zu ermöglichen, ist die Weiterverarbeitung zu Marmelade. Der erfrischend säuerliche Rhabarber vereint mit der lieblichen […]
