Wir lieben unseren Portobello. Darum haben wir uns noch ein Rezept für unseren Riesen ausgedacht! Gefüllte Champignons kennt jeder. Aber geht es dir auch so, dass sie mit einem Happs schon weg sind und man einfach mehr möchte? Wie wäre […]
Spargel mit Sauce hollandaise und Salzkartoffeln – das ist der Klassiker. Dabei kann Spargel so viel mehr! Spargel muss nicht immer klassisch serviert werden. Da wir die Frühlingsluft in Stangen so sehr mögen, kommt er in den unterschiedlichsten Varianten auf […]
Die Strohbeere kennst du wahrscheinlich sehr gut, nur eben unter einem etwas anderen Namen: Erdbeere. Wie sie zu ihrem englischen Namen “Strawberry” (straw = Stroh) kommt und was es noch Spannendes über die Erdbeere zu erfahren gibt, erzähl ich euch […]
Vor wenigen Wochen haben wir die jungen Mairübchen aufs Feld gebracht – und schon bald landen sie feldfrisch in der Ökokiste unserer Kunden. Nachdem es nun einen richtigen “Sommereinbruch” gab, konnten unsere Mairübchen richtig gut wachsen. So gut, dass sie […]
Bald gibt es wieder reichlich Gemüse, vielleicht sogar aus dem eigenen Garten. Was aber tun, wenn es einfach zu viel wird? Gemüse wegwerfen sollte nie eine Option sein. Manchmal bleibt bei mir leckeres Gemüse übrig. Entweder, weil ich doch nur […]
Wenn es um bodenschonendes Arbeiten geht, werden wir Bio-Bauern sehr kreativ – denn der Boden ist unsere kostbarste Ressource. Bei der Kürbis-Aussaat haben wir uns etwas ganz Neues ausgedacht. Der Markt für Bio-Jungpflanzen wird immer schwieriger zu bewältigen. Was ist […]
Nur kurz ist die Saison des Bärlauchs und umso schöner ist es, wenn man sich den herrlich würzigen und intensiven Geschmack des Bärlauchs für den Rest des Jahres ein wenig konservieren kann – und zwar in Öl. Das geht ganz […]
Burger schmecken lecker, selbst gemacht sind sie sogar gesund! Wir haben für dich das fleischlose Patty namens Portobello probiert. Der Portobello ist kein Fleisch-Ersatz im üblichen Sinne. Es soll nichts immitiert werden – er ist ein ganz einzigartiges Produkt! Im […]
Ein Auflauf ist schnell gemacht und schmeckt lecker. Da es nicht immer die klassische Variante mit Béchamelsauce und Käse sein muss, haben wir uns an ein etwas anderes Rezept gewagt. Du magst dein Essen auch mal orientalisch? Dann ist dieses […]
Von Bärlauch bekommt man nie genug! Und solange du ihn noch so frisch und lecker bekommst, solltest du das auch nutzen. Viel zu bald im Jahr muss man sich vom leckeren Geschmack des Bärlauches schon wieder verabschieden. Von März bis […]
